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新華網(wǎng)西安10月29日電（汪艷）28日，由西安市商務局、中國農(nóng)業(yè)電影電視中心主辦的“陜西美食傳承與發(fā)展”高峰論壇在北京人民大會堂召開。論壇期間，西安市飲食文化推廣研究院揭牌成立，該研究院將肩負振興陜菜發(fā)展、打造陜西美食靚麗名片的重要使命，鼓勵和支持陜西美食“走出去”，讓更多人品鑒陜西美食，了解陜西美食，走進陜西文化。
據(jù)了解，今年陜西省政府辦公廳正式發(fā)布了《推進陜菜品牌建設行動方案》，強調(diào)進一步傳承、發(fā)展和創(chuàng)新陜菜，讓陜菜在全國乃至全世界具有一定的聲譽和影響，成為促進陜西省經(jīng)濟社會發(fā)展的一張靚麗名片。
本屆論壇聚焦陜西傳統(tǒng)美食文化、“三秦”傳統(tǒng)飲食文化傳承與發(fā)展，共話傳統(tǒng)飲食發(fā)展新理念，共謀陜西飲食發(fā)展新未來。西安市飲食文化推廣研究院將積極推進陜西飲食文化、陜菜菜品標準、陜菜經(jīng)營模式、陜菜品牌發(fā)展、飲食文化交流等五方面研究，同時結合大數(shù)據(jù)、云計算等方式，探索陜西傳統(tǒng)美食文化傳播的新模式，提升陜西飲食文化的IP影響力。“白鹿原”作為陜菜文化發(fā)展的行業(yè)代表，也將攜手更多該領域的共識者，帶著秦人秦腔和陜西味道走向全國、邁向世界，走出陜菜發(fā)展的“三秦”特色之路。
“三秦民眾在悠久的歷史長河中，創(chuàng)造了燦爛輝煌的飲食文化，留下了非常豐富的飲食文化傳統(tǒng)和遺跡。”西安市飲食文化推廣研究院院長張寬表示，要在繼承和發(fā)揚優(yōu)秀飲食文化的基礎上，進一步深入挖掘三秦飲食的文化內(nèi)涵，增強文化的自信心和凝聚力，推動陜菜事業(yè)的發(fā)展和繁榮。（完）
