文化藝術傳媒網訊(張旭) 2016年12月20日,第2屆中國絲綢之路清真飲食論壇在西安舉行,有關領導及來自陜西、甘肅、寧夏、四川、天津、北京等地的70多名清真飲食企業代表和專家學者出席了會議,就目前清真飲食發展問題展開研討,會議就準確解釋清真飲食,反對“泛清真化”,達成共識;論壇同時還為清真餐飲食品企業搭建了技術交流、產品對接的平臺,將規范與服務相結合,促進清真飲食發展。
本次會議指導單位為世界中餐聯合會清真產業委員會(籌),由清真中國網、清真美食報主辦,金華味海食品有限公司、西安馬華餐飲有限公司、陜西新大湖飯莊承辦,賈三灌湯包子館、陜味香涼皮品牌、大荔老白家酸奶奶、西安回坊伊之軒等企業給予了大力支持。
參加本次論壇的有資深飲食文化專家、陜西省民委巡視員馬克爾、政協西安市委員會副秘書長李健彪、中國烹飪協會副會長王喜慶、陜西省伊斯蘭協會副會長兼秘書長馬新芳、西安飯店與餐飲行業協會會長高衛平、陜西省政協《各界導報·文教周刊》主編張旭、陜菜網CEO劉曉鐘、金華味海食品有限公司董事長陳文柱、北京西部馬華餐飲集團總裁馬華、陜西新大湖飯莊王愛新等。
相關企業進行清真產品及技術對接是論壇的一個重要內容,10余家企業簽訂了產品、技術合作意向書。金華味海食品公司與馬華食府簽訂了產品供應協議,陜西新大湖飯莊與寧夏鹽池多司得灘羊公司簽訂產品銷售協議,馬華食府與新大湖簽訂了烹飪技術合作協議,陜味香與秦娃涼皮簽訂銷售合作協議,穆堂香與胖嫂海鮮簽訂了產品供貨協議,馬華食府與清盛齋簽訂了技術合作協議,伊穆潔公司與華宇開鍋羊肉、強氏喜阿婆簽訂了餐具消毒配送協議,等等。