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第二屆中國絲綢之路清真飲食論壇在西安舉行
來源:管理員   |   發布時間:2022-02-16   |   所屬分類:行游天下   |   閱讀次數:873

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文化藝術傳媒網訊(張旭) 2016年12月20日,第2屆中國絲綢之路清真飲食論壇在西安舉行,有關領導及來自陜西、甘肅、寧夏、四川、天津、北京等地的70多名清真飲食企業代表和專家學者出席了會議,就目前清真飲食發展問題展開研討,會議就準確解釋清真飲食,反對“泛清真化”,達成共識;論壇同時還為清真餐飲食品企業搭建了技術交流、產品對接的平臺,將規范與服務相結合,促進清真飲食發展。


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本次會議指導單位為世界中餐聯合會清真產業委員會(籌),由清真中國網、清真美食報主辦,金華味海食品有限公司、西安馬華餐飲有限公司、陜西新大湖飯莊承辦,賈三灌湯包子館、陜味香涼皮品牌、大荔老白家酸奶奶、西安回坊伊之軒等企業給予了大力支持。

 參加本次論壇的有資深飲食文化專家、陜西省民委巡視員馬克爾、政協西安市委員會副秘書長李健彪、中國烹飪協會副會長王喜慶、陜西省伊斯蘭協會副會長兼秘書長馬新芳、西安飯店與餐飲行業協會會長高衛平、陜西省政協《各界導報·文教周刊》主編張旭、陜菜網CEO劉曉鐘、金華味海食品有限公司董事長陳文柱、北京西部馬華餐飲集團總裁馬華、陜西新大湖飯莊王愛新等。


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馬克爾就清真食品的定義、概念及與民俗的關系進行了解析,闡述了做好清 真食品管理工作,對促進民族團結與社會和諧的重要意義。馬新芳和伊斯蘭文化學者賈保平就“泛清真化”的危害和正確理解清真飲食禁忌展開論述,對消除民族誤解,增進民族團結意義重大。高衛平及西安穆斯林企業商會會長沙鵬程、陜西餐飲商會副會長梁國義、西安工商聯副會長劉新榮等行業自律和如何規范清真餐飲食品業,發表了精彩見解。資深中國烹飪大師鄭新民就清真菜的發展以及如何從其它菜系中汲取烹飪技巧,發表了可行性操作方案。陳文柱和馬華分別就如何做強做大清真食品和餐飲業,分享了自己的體會和創業心得。陜西穆堂香調味品有限公司董事長穆占偉、寧夏鹽池多司得灘羊股份有限公司董事長余正道、陜西袁家村回民街董事長孫建平、四川省尤努斯清真食品有限公司總經理馮勇等,分別介紹了創建清真企業品牌,發展民族經濟的寶貴經驗。


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陜西省政協《各界導報·文教周刊》主編張旭受邀參加論壇


相關企業進行清真產品及技術對接是論壇的一個重要內容,10余家企業簽訂了產品、技術合作意向書。金華味海食品公司與馬華食府簽訂了產品供應協議,陜西新大湖飯莊與寧夏鹽池多司得灘羊公司簽訂產品銷售協議,馬華食府與新大湖簽訂了烹飪技術合作協議,陜味香與秦娃涼皮簽訂銷售合作協議,穆堂香與胖嫂海鮮簽訂了產品供貨協議,馬華食府與清盛齋簽訂了技術合作協議,伊穆潔公司與華宇開鍋羊肉、強氏喜阿婆簽訂了餐具消毒配送協議,等等。會議期間,馬新芳、王喜慶、劉曉鐘、高衛平等為清真中國網、清真美食報理事長單位頒發了榮譽牌匾。馬克爾和白劍波為金華味海食品有限公司和賈三飲食公司頒發了戰略合作伙伴榮譽牌匾。與會代表還考察了西部馬華食府、賈三灌湯包子館、新大胡飯莊等。